冬菜魚露肉丸豆腐

紫菜粉絲湯

材料:

特別上等富國魚露 飛獅商標     適量
豬肉                                                    約500克
粉絲                                                     1小包
豆腐                                                     1件
紫菜                                                     1餅
鹽                                                          適量

肉丸(此份量大約可製二十粒肉丸):

特別上等富國魚露 飛獅商標       2茶匙
冬菜                                                      40克
紅糖                                                      2茶匙
胡椒粉                                                  1茶匙
粟粉                                                       1茶匙
麻油                                                       1茶匙
清水                                                       適量


烹調:

  1. 建議選三分肥七分瘦已攪碎的豬肉,冬菜用清水略洗後切碎粒,浸發粉絲,豆腐切小粒備用。

  2. 醃豬肉先下紅糖、胡椒粉、冬菜及特別上等富國魚露—飛獅商標拌勻,再放麻油及生粉,然後一邊逐少加入適量清水,一邊輕力拌勻,醃半小時。

  3. 水滾後,將肉丸掐下熱水,中火慢滾至肉丸浮面

  4. 先加入豆腐略滾,再加入粉絲及少許鹽調味,收火下適量特別上等富國魚露—飛獅商標吊味,後按口味放適量紫菜。