材料：

豬扒                 2 塊

雞蛋                 1 隻

青瓜                 少許

蕃茄                 2 片

白飯                 1 碗

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醃料：

香茅                                  1 條

蔥白(白色部份)            1 條

生粉                                 2 湯匙

蒜頭                                 3 瓣

油                                      2 茶匙

醬油                                  1 茶匙

黃糖                                  1 茶匙

黑胡椒                             少許

越香「飛獅富國」魚露               1 茶匙

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蘸汁：

越香「飛獅富國」魚露               1 湯匙

黃糖                                  1 湯匙

水                                      50 ml

蒜茸                                  1 湯匙

指天椒（切碎）          個人喜好

紅蔥/洋蔥碎                 半湯匙

香茅（切碎）              半條

油                                     半湯匙

老抽                                半茶匙

 

蔥油：

青蔥（切碎）              2 條

橄欖油                            1 湯匙

鹽                                    少許

烹調：

1. 將豬扒洗乾淨，用布把水分印乾。取出香茅白色部分，拍扁並切碎，加入其餘醃料，將豬排醃2至3小時。

2. 蘸汁材料拌勻備用。蔥油材料放碗中拌勻，放入微波爐煮15秒，取出備用。

3. 將豬扒平鋪在烤盤上，在豬扒上面放醃料，然後放入已預熱190度的焗爐，焗15分鐘，之後將豬扒翻轉再焗15分鐘，取出。

4. 煎1隻太陽蛋，之後將煮好的白飯放在碟上，另外將豬扒排好，再把太陽蛋放在飯上，在豬扒面淋上蔥油，再配蘸汁，即可食用。

5. ​香茅豬扒飯完成。