材料：

紅衫魚                         2條

薑（切絲） 4片

蔥花 少許

糖 1茶匙

特別上等富國魚露 - 飛獅商標      2 茶匙
 

 

醬汁：

豆豉                                                         5 克
辣椒醬                                                    1/2 茶匙
紅糖                                                         1/4 茶匙
清水                                                         1 茶匙

 

烹調：

1. 紅衫魚洗淨後用廚房紙吸乾魚身。

2. 用越香「飛獅富國」魚露2茶匙。

3. 塗上紅衫魚身兩邊醃30分鐘，醃好後用廚房紙吸乾魚身。

4. 燒熱油鑊，魚開口位先落鑊，用小火煎，將魚均勻煎至金黃色，再返轉同樣煎封。

5. 魚身兩邊也挺身及少少焦後，灑上薑絲，蔥花，加蓋焗30秒即可上碟。

6. 煎封紅衫魚完成。

​

溫馨提示：

魚露和海鮮是絕配，提升鮮味和辟走腥味！​

​