煎封紅衫魚

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材料:

紅衫魚                         2條

薑(切絲) 4片

蔥花 少許

糖 1茶匙

特別上等富國魚露 - 飛獅商標      2 茶匙
 

 

醬汁

豆豉                                                         5 克
辣椒醬                                                    1/2 茶匙
紅糖                                                         1/4 茶匙
清水                                                         1 茶匙

 

烹調:

  1. 紅衫魚洗淨後用廚房紙吸乾魚身。

  2. 用越香「飛獅富國」魚露2茶匙。

  3. 塗上紅衫魚身兩邊醃30分鐘,醃好後用廚房紙吸乾魚身。

  4. 燒熱油鑊,魚開口位先落鑊,用小火煎,將魚均勻煎至金黃色,再返轉同樣煎封。

  5. 魚身兩邊也挺身及少少焦後,灑上薑絲,蔥花,加蓋焗30秒即可上碟。

  6. 煎封紅衫魚完成。

溫馨提示:

魚露和海鮮是絕配,提升鮮味和辟走腥味!​