西蘭花香菇炒燒腩仔

材料：

燒腩仔
                        3 両
冬菇                             6 隻（開邊）
西蘭花                        6 両
煎香蒜子                    4 粒
煎香薑片
                    3 片
京蔥                             2 條（切段，只留白色部份）

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汁料：

水                                            2 杯
糖                                            1 茶匙
鹽                                            少許
麻油                                        1 茶匙
白胡椒粉                               1 茶匙
越香上等頭遍魚露             3 湯匙

烹調：

1. 下油煎香蒜子、薑片、京蔥、冬菇及燒腩仔。

2. 灒酒，加入汁料煮滾，以慢火炆約五分鐘，埋生粉水芡。

3. 同時將西蘭花灼熟伴碟，將冬菇及燒腩仔放於中間上碟。