香草青檸蜜汁煎豬扒

材料:

頭遍魚露 - 三蟹商標          2 茶匙
豬扒                                          4 件
紅糖                                          1 茶匙
胡椒粉                                     少許
鮮龍蒿                                    切碎適量
清水                                          2 湯匙

醬汁:

頭遍魚露 - 三蟹商標         1/8 茶匙
青檸汁                                            2 茶匙
百花蜜                                            4 茶匙


烹調:

  1. 先將豬扒清淨,用刀背輕拍並在筋位輕切一刀。

  2. 將紅糖、胡椒粉和頭遍魚露 - 三蟹商標在豬扒的正背兩面平均塗勻,然後加入碎鮮龍高草。稍醃後少加入清水,再醃約三十分鐘。

  3. 百花蜜加入青檸及頭遍魚露 - 三蟹商標拌勻待用。

  4. 豬扒先以中火稍為煎香,再轉慢火煎熟。收火加入醬汁,平均地塗在豬扒表面。最後灑少許龍高草碎上碟即可。