西蘭花香菇炒燒腩仔

材料:

燒腩仔
                        3 両
冬菇                             6 隻(開邊)
西蘭花                        6 両
煎香蒜子                    4 粒
煎香薑片
                    3 片
京蔥                             2 條(切段,只留白色部份)

汁料:

水                                            2 杯
糖                                            1 茶匙
鹽                                            少許
麻油                                        1 茶匙
白胡椒粉                               1 茶匙
越香上等頭遍魚露             3 湯匙


烹調:

  1. 下油煎香蒜子、薑片、京蔥、冬菇及燒腩仔。

  2. 灒酒,加入汁料煮滾,以慢火炆約五分鐘,埋生粉水芡。

  3. 同時將西蘭花灼熟伴碟,將冬菇及燒腩仔放於中間上碟。