材料：

雞脾扒約                              180 克
蒜心                                       100 克
甜豆                                       150 克
薑絲                                       20 克
清水                                       1.5 湯匙
粟粉                                       1 茶匙
鹽                                            1/2 茶匙
紅糖                                        1/2 茶匙

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醃料  :

特別上等富國魚露 飛獅商標     1.5茶匙
紅糖                                                    1茶匙
麻油                                                    少許
粟粉                                                    1/2茶匙

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烹調：

1. 雞脾扒去皮起肉，切粗條。加入紅糖、特別上等富國魚露—飛獅商標、麻油及粟粉拌勻並醃半小時。

2. 將甜豆去筋，蒜心則切小段，薑先拍再切成粗絲。

3. 中火起油鑊，略爆薑絲及雞肉然後取起，再下蒜心及甜豆，後加入紅糖及鹽炒至將熟，將雞肉回鑊。

4. 收火用清水粟粉埋茨。

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