魚露鮮魷炒韭菜花

(2人份量)

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材料:

鮮魷魚                                            2 條

韭菜花                                            半斤

蒜蓉                                                 1 個

紹酒                                                 1 茶匙

越香「飛獅富國」魚露            1 湯匙

醃料:

蒜頭                                                 2 粒 (切碎)

越香「飛獅富國」魚露            1 湯匙

糖                                                      1 茶匙

粟粉                                                 1 茶匙

 

烹調:

  1. 先把魷魚去衣,洗淨後用刀𠝹開魷魚成一塊,在魷魚肚內斜刀𠝹花後切片。

  2. 用醃料醃魷魚15分鐘,把韭菜花切走尾部,切段洗淨。

  3. 把油鑊燒熱,下蒜蓉爆香,下韭菜花快炒1分鐘。

  4. 原鑊落油,加入魷魚及蒜蓉炒至魷魚身卷起,加入紹興酒及越香「飛獅富國」魚露,下韭菜花與魷魚兜勻。

  5. 加鑊蓋焗30秒便成。

 

溫馨提示:

1. 魚露有助提升魷魚鮮味。

2. 魷魚不要炒過久。