材料：

海虎蝦                                   6 隻
蒜粒                                       40 克
粟粉                                       適量
四色胡椒                              適量
鹽                                            少許
紹酒                                        1/2  湯匙

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醬汁：

特別上等富國魚露 - 飛獅商標        2 茶匙

百里香                                                      少許

紅糖                                                           1/2 茶匙

清水                                                           1 湯匙

 

烹調：

1. 在虎蝦的背部切開四分三，挑腸、去腳及觸鬚，並瀝乾水份。

2. 在蝦身均勻地拍上少許粟粉。

3. 燒熱份量足以覆蓋蝦身的生油，先放一半蒜粒略爆撈起，再放蝦半煎炸至半熟夾起。

4. 倒去鑊中多餘熱油，將另一半蒜粒下鑊略爆，放入虎蝦回鑊，轉中火，加四色胡椒碎、鹽、百里香和特別上等富國魚露 - 飛獅商標炒勻，最後灒上紹酒即可。

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